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| | Modo de Preparo
Tender:
- Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos; coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga.
- Regue com o vinho branco misturado com a sálvia.
- Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos; retire o tender da assadeira e reserve.
Molho:
- Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo.
- Junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho.
- Despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte.
Purê de Maçã:
- Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água.
- Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador.
- Junte o açúcar, o Meu Segredo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê.
| Dicas
- No molho, para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja.
por: Nikkey News |
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