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| Cul. Japonesa |  Imprimir |
| | Modo de Preparo
- Numa panela, prepare o caldo, levando a água para ferver e acrescentando o saquê, o hondashi, o katsuobushi, o ajinomoto, o sal e, por último, o shoyu.
- Experimente e, se necessário, acrescente mais tempero. Reserve.
- Prepare a massa do tempurá, misturando todos os ingredientes. Antes de mergulhar os legumes e os camarões na massa, passe-os levemente na farinha de trigo.
- Frite os legumes e os camarões empanados em óleo bem quente (180ºC), até ficarem crocantes.
Dica: para que fiquem mais vistosos, quando estiverem quase prontos, espirre com as mãos pequenas quantidades da massa mais diluída em água sobre eles.
- Depois de lavar e escorrer o macarrão de udon pré-cozido, esquente-o no caldo reservado.
- Coloque o macarrão e o caldo quentes numa tigela grande.
- Arrume os tempurás por cima, salpique cebolinha e sirva imediatamente.
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por: Nikkey News |
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